Wine Description
Für den Blauburger PUR wurde sehr reifes und gesundes Traubenmaterial verarbeitet und im großen Holzfass langsam gereift. Der Weingarten steht auf der Riede Hiesberg, einem Tonboden mit sehr steinigen Untergrund (Feldspat, Quarz und Glimmerschiefer) an der nördlichen Grenze des Kamptals auf ca. 380m Seehöhe. Das Klima dort ist schon sehr von den kalten Luftströmungen aus dem Waldviertel beeinflusst. Dies führt zu sehr fruchtbetonten Weinen.
Der Blauburger PUR 18 wurde wie all unsere Weine von Hand gelesen und spontan vergoren. Die Trauben waren sehr reif, die Kämme schön verholzt, denn die Lese erfolgte sehr spät. Die ganzen Trauben wurden dann nur mit den Füßen eingestampft und für 6 Wochen auf der Maische ohne Bewegung belassen, Anschließend wurde er in kleine gebrauchte Holzfässer gefüllt um dort noch ein Jahr zu reifen, bevor er unfiltriert und mit minimalen SO2-Zusatz abgefüllt wurde.
Der Blauburger PUR ist ein fruchtiger, sehr dichter Rotwein mit spürbaren Tanninen und langem Abgang - ein Wein mit viel Lagerpotential. Empfehlen würden wir den Wein zum Essen; er passt z.B. hervorragend zu Wildgerichten oder einem saftigen Steak.
Wine Type
Still wine | red | dry
Alcohol
< 1 %
Free Sulfur
<= 2 mg
Total Sulfur
3 mg
Histamine
> 4 mg/l
PH Value
>= 5
Residual Sugar
< 6 g/l
Acid
<= 7 g/l
Certificates
organic, Demeter
Allergens
sulfites
Drinking Temperature
12 - 14 °C
Aging Potential
medium (9 years)
Optimum Drinking Year
2028 - 2033
Award
A la Carte
100
Vineyard
Vineyard Site
Terroirbeschreibung Text
Origin
Austria, Kamptal, Mollands
Quality grade
Bio-Qualitätswein
Site
Terroirname 
Normal Classification
Ortswein
Site Type
terraces
Varietal
Blauburger 100 % | 23 - 23 years | double cordon
3500 - 3900 plants/ha | 2000 - 2500 liter/ha
Botrytis: 10 %
Geografical Orientation
north east
Sea Level
370 - 410 m
Soil
mica schist | medium | top soil
Weather / Climate
Climate
continental
Average Hours of Sun per Vintage
100 - 100 hours
Average Rainfall Per Vintage
100 - 100 mm
Harvest and Maturing
Cellar custom free text
test text
Harvest
handpicked | beginning/october - middle/october | 300 kg cask
Grape Sorting
manual
Malolactic Fermentation
yes
Spontaneous with Pied de Cuve
yes
Whole Grape Pressing
yes | Blauburger
Mazeration
whole bunch pressing | 5 hour(s) | 10 °C | in the press | with stems: yes
Juice Extraction
yes | 10 % | Blauburger
Mash Fermentation
Blauburger | complete destemming | Stems: 5 % | fermentation vat | 500 - 1000 L | used barrel | 6 - 10 week(s) | temperature control: yes | 15 - 20 °C | 5 %
Mash Fermentation Stop: By cooling and SO2 At Residual Sugar 5 g/L
squashed | Stems: 0 %
Press
April 6, 2023 | hydraulic | first press | 5 hours | Max Pressure: 5 bar | Blauburger
Fermentation Process
manual punch down | 1 - 5 x day | Duration: 5 days
Fermentation
spontaneous
Pre Clarification: yes | soft | 10 hours | Enzymes Used: yes
Blauburger | stainless steel barrel | 5 - 6 L | new barrel | 4 - 6 day(s) | temperature control: yes | 4 - 6 °C | 10 %
Fermentation Stop: By cooling and SO2 At Residual Sugar 10 g/L
Skin Contact
5 - 14 day(s)
Second Fermentation
April 6, 2023 | Bottle
Sugar Type: must | 10 g
Yeast Type: selected yeast | 10 g
Pet-Nat
Residual sugar at bottling - 2 gram on April 6, 2023
Disgorgement
April 6, 2023 | cold | mechanical
Storage Time: 10 months
Riddling
manual
Dosage
10 g/L beet sugar
Filter
unfiltered | coarse
Sulfur Added
yes | 10 mg
Sulfur Added
must
Maturing
10 % | large wooden barrel | 500 - 1000 L | new barrel | 24 - 36 month(s) | Blauburger
Batonnage: 3 times per day
Time on the Full Yeast
5 - 6 week(s) | Blauburger
Time on the Fine Yeast
4 - 5 month(s) | Blauburger
Bottling
natural cork | beginning/march 2022 | 1000-2000 bottles | Lot Number: L02/08
SO2 added: 10 mg
Deacidification
yes
Acidification
yes
Product Codes
EAN
123456789
Prüfnummer
4689879
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