2023
Großhöflein - Pinot Noir
Qualitätswein, Grosshöflein
Vineyard
Die Weingärten befinden sich auf dem Föllikberg auf einer Seehöhe von ungefähr 200m. Die Weingärten sind durch lehmhaltiger Schwarzerde auf Leithakalk geprägt und befinden sich auf einer Südostlage am Fuß des Leithagebirges. Die Rebstöcke sind zirka 25 Jahre alt.
Keine Bewässerung – Bio-Kompost – Bodenbegrünung zwischen den Zeilen – sanfter Rebschnitt
Cellar
Die Trauben werden händisch geerntet und danach 4 Tage kalt mazeriert. Die spontane Gärung erfolgt im Holzgärstander, der Maischehut wird in regelmäßigen Abständen untergestoßen. Nach 14 Tagen wird abgepresst und der Wein gärt im gebrauchten französischen 500l Fässern fertig. Nach dem Abziehen lagert er für weiter 18 Monate in den Fässern.
Tasting Note
Im Glas besticht der Wein mit roten Beeren und Tabakwürze. Ein elegantes Tannin und eine gut eingebundene Säure stützen den Wein. Die mittelschweren Kalkböden geben dem Wein ein komplexes mineralisches Finish. Wir empfehlen ihn zu Kalbsfleisch, gebratener Taube und Coq au Vin.
