Cellar

Harvest

handpicked | September 28 - October 2

Grape Sorting

manual

Fermentation

spontaneous

Malolactic Fermentation

yes

Mash Fermentation

complete destemming | Stems: 0 % | fermentation vat | 21 | temperature control: yes

Fermentation Process

manual punch down

Maturing

oak barrel | 225 L | 16 month(s)

big oak barrel | 16 month(s)

Bottling

March 11, 2019

Data

Wine Type

Still wine | red | dry

Alcohol

13.5 %

Acid

5.4 g/l

Residual Sugar

1 g/l

Certificates

organic

Drinking Temperature

17 - 18 °C

Wine Description

Kräftiges Rubinrot mit dunklem Kern und violetten Reflexen. Intensive dunkle Beerenfrucht, nach Cassis und kandierte Veilchen, sehr facettenreiches Bukett. Am Gaumen stoffige Kirschfrucht, feine tabakige Würze, komplex, wirkt leichtfüßig, langer Abgang mit feinen salzigen Nuancen.