Origin
Austria, Südsteiermark, Leutschach
Quality grade
Bio-Wein aus Österreich
Site
Ex vero III
Site Type
hillside
Varietal
Sauvignon Blanc 70 % | 31 years
2500 plants/ha | 2000 - 2500 liter/ha
Morillon 30 % | 20 - 28 years
2500 liter/ha
Geografical Orientation
south
Sea Level
400 - 500 m
Soil
brown earth
Kalkmergel
Kalkmergel
Vineyard Site
The vines of Ex vero III are rooted in our poorest soils and sites and the sunlight is strongest there. This always results in fully ripe fruit with a full flavour.
Weather / Climate
Climate
mediteranian, pannonic
Cellar
Harvest
handpicked
Malolactic Fermentation
yes
Sulfur Added
yes
Fermentation
spontaneous
large wooden barrel | 1200 - 2400 L | used barrel
Filter
unfiltered
Maturing
large wooden barrel | 1200 - 2400 L | used barrel | 40 month(s)
Bottling
natural cork | end/march 2021
SO2 added: 15 mg
Deacidification
no
Acidification
no
Data
Wine Type
Still wine | white | semidry
Alcohol
12.5 %
Certificates
Demeter
Allergens
sulfites
Drinking Temperature
12 - 14 °C
Aging Potential
high (30 years)
Optimum Drinking Year
2022 - 2034
Wine Description
Dichte ölige Textur strömt aus diesem Wein. In der Jugend sind die vom
Boden kommenden Inhalte, die Mineralität, der feine Gerbstoff, sowie diese
erdigen Töne noch durch eine süssliche Textur von Holz und von Alkohol
verhüllt. Diese reifen sich aber in der Flasche gut aus, und Feinheit entsteht.
Kraft und Eleganz zeichnen diesen Wein aus. Mir fehlt die Möglichkeit diesen Wein angemessen
zu beschreiben. Letzlich zählt das individuelle Empfinden.